USO DE EVAPORADORES EN CONCENTRACION DE SUERO: LA RAIZ SA ofrece equipamiento y tecnología para la recuperación y concentración del suero de quesería. Son instalaciones diseñadas para diferentes escalas y condiciones de producción, incluso para pequeñas plantas. Varios equipos ya en funcionamiento permiten constatar personalmente la ductilidad y conveniencia de esta tecnología.
Permite concentrar el suero para uso directo en dulce de leche, yogur o postres.
Permite concentrar el suero para su venta a un mercado permanentemente comprador (la demanda nacional e internacional de suero en polvo es sostenida).
Quien ya fabrica dulce de leche economizará energía y ganará con el recupero inmediato de sólidos de alta calidad y bajo costo.
Elimina efluentes.
Economiza energía e insumos ya que puede alimentarse la caldera con agua destilada a 65ºC producida por el equipo concentrador.

USO DE EVAPORADORES EN CONCENTRACION DE LECHE: Los equipos de evaporación pueden también aplicarse a la concentración de leche para transporte o para producción de leche condensada, o como unidades pre-concentradoras para la elaboración de dulce de leche (manjar o arequipe).
Los evaporadores constituyen una inversión de retorno asegurado, son equipos muy confiables, de alta eficiencia operativa, (medida en consumo de energía y vapor por Kg. de agua evaporada).

Caracteristicas:
• Tipo "falling film", en que el intercambio de calor se produce en película descendente, con alta eficiencia térmica.
• Operan bajo vacío y baja temperatura para mantener las características fisicoquímicas del producto original, sin desnaturalización de sus proteínas.
• Equipados con pasteurizador y tubo de retención para asegurar la calidad microbiológica del producto.
• Incluyen dos o tres efectos (etapas de evaporación), de acuerdo al caudal a tratar.
• Los concentradores se entregan provistos de su propia torre de enfriamiento.