EBULLOMETRO es un instrumento para medir el contenido de alcohol de una muestra, se usa en plantas de vinificación y otras fermentaciones.
Esencialmente consiste en una columna de condensación y un reactor donde la muestra se lleva a ebullición. El análisis se basa en la determinación del punto de ebullición de esa muestra, valor que es traducido por el software del equipo y convertido en un valor porcentual de alcohol.
El instrumento se auto calibra por altitud, presión atmosférica y temperatura ambiente y almacena esos parámetros en su memoria.